冷凍便でのお届けです
※ご注文を承ってから出荷までに1週間程度お時間いただきます※
到着日の指定がある場合は、日数に余裕を持ってのご注文をお願いいたします。
産直商品のため、代金引換でのお支払い方法がご利用いただけません。
ご選択いただいても対応できませんのでご注意くださいませ。
日本初!!「塩田熟成栽培」 大崎上島 鈴木ファーム 活〆瞬間冷凍 12個入
本来牡蠣は、海で筏に吊るして規定の大きさになったら水揚げするのが日本ではよく見られる栽培方法。
しかし、フランス等の牡蠣を食する海外では海で育てた牡蠣を塩田等で真水と海水を混ぜて半年寝かせて栽培しています。
何故かというと塩田にて真水と海水を混ぜることにより牡蠣の餌であるプランクトンの発生率をコントロールすることが出来るからとの事。
そのため、牡蠣は良質な餌を大量に食べながら半年間ゆっくりと熟成されてプックリとした美味しい牡蠣に育っていきます。
何故日本ではこのような栽培方法がなされていないかというと単純にそこまでする必要・環境がなかった。
ここ大崎上島ではかつて塩田による塩の生産が盛んに行われいたが、時代の流れにより塩田は使われなくなっていました。
これを有効利用したため、少ない資金で取り組むことが出来た。
「牡蠣のお腹が緑色になっているのはプランクトンをたくさん食べた証拠で美味しいですよ!!」
是非一度お試しください!!
内容
塩田育ち活牡蠣 12個入り(Lサイズ 約100g〜140g)
広島県産レモン1個入り
